Vorspeise

Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch/Porree; 125 g Kartoffeln mehligkochend; 1 Stk Speisezwiebeln; 15 g Buttersüßrahm; 50 ml Schlagsahne; 0.25 l Hühnerbrühe; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

185

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

18.5 g

Eiweiß

4.9 g

Fett

10.6 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Lauch/Porree
1 Stange
Kartoffeln mehligkochend
125 g
Speisezwiebeln
1 Stk
ButtersüßrahmAlternativ: Butter, Butterschmalz
15 g
Schlagsahne
50 ml
HühnerbrüheAlternativ: Gemüsebruhe
¼ l
Schnittlauch
1 Bund
Muskatnuss
1 Prise

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Lauch, Kartoffel und Zwiebel schälen und würfeln.
2
In Butter andunsten, mit Brühe aufgießen.
3
20 Min weichkochen.
4
Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
5
Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6
Eiskalt mit Schnittlauch servieren.

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