Vorspeise

Antipasti aus frischem Gemüse

Name: Antipasti aus frischem Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Zucchini; 1 Stk Aubergine; 1 Stk Paprikaschote; 1 Stk Tomaten; 200 g Champignons; 1 Zehe Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 50 ml Balsamico; 1 Bund Basilikum; 0.25 TL Oregano; 0.25 TL Jodsalz; 0.25 TL Pfeffer; 100 g Oliven

Zubereitung

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

402

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

18.1 g

Eiweiß

5.5 g

Fett

35.3 g

Zutaten

Für 3 Portionen

Zucchini
1 Stk
Aubergine
1 Stk
Paprikaschote
1 Stk
TomatenAlternativ: Cherrytomaten
1 Stk
Champignons
200 g
Knoblauchzehen
1 Zehe
Olivenöl
100 ml
BalsamicoAlternativ: Weißweinessig
50 ml
BasilikumAlternativ: Petersilie
1 Bund
Oregano
¼ TL
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Oliven
100 g

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Aubergine, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
2
Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
3
In einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten.
4
Mit Balsamico-Essig und Kräutern übergießen.
5
Mit Mozzarella, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten anrichten.
6
Mit Brot servieren.

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