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Hauptgericht
Tafelspitz (Tafelspitz-Rezept)
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
180 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
345 kcal
T
Nährwerte
Pro Portion
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345
kcal
Carbs
7g
Eiweiß
24g
Fett
25g
Zutaten
Für 2 Portionen
- RinderbrustAlternativ: Rindernacken, Rinderbraten¼ kg
- Suppengrün BundAlternativ: Suppengemuse1 Stk
- Speisezwiebeln1 Stk
- Lorbeerblatter1 Stk
- Pfeffer¼ TL
- Meerrettich10 g
- Schnittlauch1 Bund
- Jodsalz¼ EL
- PreiselbeerenAlternativ: Cranberries10 g
- Knoblauchzehen1 Stk
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Tafelspitz mit Suppengemüse, Lorbeer und Pfefferkörnern in Wasser ansetzen.
- 2
Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden simmern lassen, abschaumen.
- 3
Karotten, Sellerie und Lauch in den letzten 30 Min mitgaren.
- 4
Apfelkren oder Schnittlauchsauce vorbereiten.
- 5
Fleisch herausnehmen, in Scheiben gegen die Faser schneiden.
- 6
Mit Brühe, Gemüse, Bratkartoffeln und Kren servieren.
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