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Hauptgericht
Baby Back Ribs
Zubereitung
180 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Mittel
566
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
19.2 g
Eiweiß
31.1 g
Fett
40.6 g
Zutaten
Für 3 Portionen
- SchweinerippchenAlternativ: Schweinebauch½ kg
- BBQ-Sauce60 ml
- Brauner-ZuckerAlternativ: Zucker1 EL
- Paprika edelsüß½ EL
- Knoblauchpulver¼ EL
- Zwiebelpulver¼ EL
- Pfeffer¼ EL
- Jodsalz¼ EL
- SenfAlternativ: Dijon Senf½ EL
- Apfelessig½ EL
- HonigAlternativ: Ahornsyrup½ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 130°C vorheizen.
- 2
Silberhaut von der Rippenrückseite entfernen.
- 3
Trockene Gewürzmischung aus braunem Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Rippen mit Senf einreiben und großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- 5
Rippen in Alufolie wickeln und auf einem Blech 2,5 Stunden im Ofen schmoren.
- 6
BBQ-Sauce mit Apfelessig und Honig vermischen.
- 7
Folie öffnen, Rippen mit Sauce bestreichen und Ofen auf 200°C erhöhen.
- 8
Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Sauce karamellisiert.
- 9
Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
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