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Hauptgericht
Birria Tacos
Zubereitung
180 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Mittel
385
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
29.9 g
Eiweiß
26.8 g
Fett
17.9 g
Zutaten
Für 3 Portionen
- RindergulaschAlternativ: Rindernacken¼ kg
- Wraps-Tortillas2 Stk
- CheddarAlternativ: Mozzarella35 g
- ChiliflockenAlternativ: Cayennepfeffer¼ EL
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- TomatenAlternativ: Rispentomaten, Passierte Tomaten1 Stk
- Lorbeerblatter1 Stk
- Kreuzkümmel¼ EL
- Oregano¼ EL
- Zimtstange1 Stk
- Apfelessig½ EL
- Rinderbrühe¼ l
- Koriander1 Bund
- Limettensaft2 EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer trockenen Pfanne anrösten.
- 2
Geröstetes Gemüse mit Chiliflocken, Kreuzkümmel, Oregano, Apfelessig und etwas Brühe pürieren.
- 3
Rindfleisch in einem schweren Topf scharf anbraten.
- 4
Pürierte Sauce zugeben, mit Brühe auffüllen, Lorbeer und Zimt zugeben.
- 5
Zugedeckt 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
- 6
Fleisch herausnehmen und zerzupfen.
- 7
Tortillas kurz in der Birria-Brühe wenden, mit Käse, Fleisch und gehackten Zwiebeln/Koriander füllen.
- 8
In einer Pfanne pro Seite 1-2 Minuten anbraten, bis der Käse schmilzt.
- 9
Mit Limette und einem Schälchen Birria-Brühe zum Dippen servieren.
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