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Hauptgericht
Tafelspitz
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Zubereitung
180 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
620 kcal
T
Nährwerte
Pro Portion
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620
kcal
Carbs
30g
Eiweiß
48g
Fett
32g
Zutaten
Für 6 Portionen
- RinderbrustAlternativ: Rindernacken, Rinderbraten1,5 kg
- Suppengrun BundAlternativ: Suppengemuse1 Stück
- Speisezwiebeln1 Stück
- Lorbeerblatter2 Stück
- Pfeffer1 TL
- Meerrettich50 g
- Schnittlauch1 Bund
- Jodsalz1 EL
- PreiselbeerenAlternativ: Cranberries50 g
- Knoblauchzehen2 Stück
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Tafelspitz mit Suppengemüse, Lorbeer und Pfefferkörnern in Wasser ansetzen.
- 2
Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden simmern lassen, abschaumen.
- 3
Karotten, Sellerie und Lauch in den letzten 30 Min mitgaren.
- 4
Apfelkren oder Schnittlauchsauce vorbereiten.
- 5
Fleisch herausnehmen, in Scheiben gegen die Faser schneiden.
- 6
Mit Brühe, Gemüse, Bratkartoffeln und Kren servieren.
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