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Vorspeise
Soufflé au Fromage
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien
314 kcal
S
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
314
kcal
Carbs
12g
Eiweiß
19g
Fett
21g
Zutaten
Für 1 Portion
- Eier1 Stk
- GruyèreAlternativ: Emmentaler, Parmesan25 g
- Buttersüßrahm15 g
- Weizenmehl10 g
- MilchAlternativ: Vollmilch60 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Jodsalz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren, Mehlschwitze ohne Bräune herstellen.
- 2
Mit Milch aufgießen und zu einer dicken Béchamel kochen.
- 3
Etwas abkühlen, Eigelbe einzeln einrühren, Gruyère unterheben.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 5
Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben.
- 6
Auflaufformen ausbuttern, mit Parmesan ausstreuen.
- 7
Masse einfüllen, bei 200°C ca. 25-30 Min aufgehen lassen.
- 8
Sofort servieren, Soufflé fällt schnell zusammen.
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