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Vorspeise
Baba Ganoush
Zubereitung
50 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
234
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
14.1 g
Eiweiß
5.9 g
Fett
18.2 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Aubergine1 Stk
- TahiniAlternativ: Sesampaste¾ EL
- Knoblauchzehen1 Stk
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft½ EL
- Olivenöl¾ EL
- Kreuzkümmel¼ TL
- PetersilieAlternativ: Koriander1 Bund
- Paprika edelsüß1 Prise
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 3
Auberginen direkt aufs Rost legen und 35-40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
- 4
Etwas abkühlen lassen, Haut entfernen und Fruchtfleisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen.
- 5
Fruchtfleisch grob hacken und in eine Schüssel geben.
- 6
Mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz vermischen.
- 7
Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Paprika garnieren.
- 8
Mit Pita oder Brot servieren.
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