Agedashi Tofu

Schritt für Schritt

1. 1

   Tofu in Küchenpapier wickeln und mit einem Gewicht beschweren, um Wasser zu entziehen (15 Min).

2. 2

   Dashi, Sojasauce und Mirin in einem Topf erwärmen, nicht kochen lassen - das ist die Sauce.

3. 3

   Daikon fein reiben, Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

4. 4

   Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und gründlich in Kartoffelstärke wenden.

5. 5

   Öl in einem Topf auf 175°C erhitzen.

6. 6

   Tofu portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Tofu in eine Schüssel geben und mit der warmen Sauce übergießen.

8. 8

   Mit Daikon, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Bonito-Flocken garnieren und sofort servieren.