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Sauce & Dressing
Sauce Béarnaise
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
20 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
401 kcal
S
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
401
kcal
Carbs
22g
Eiweiß
16g
Fett
29g
Zutaten
Für 1 Portion
- Butter-Mildgesauert25 g
- Eier1 Stk
- Weissweinessig1 Stk
- Schalotten1 Stk
- Estragon1 Bund
- Pfeffer1 Prise
- Zitronensaft½ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Schalotten, Essig und Pfeffer einkochen.
- 2
Eigöse über Wasserbad schlagen bis die Masse dick und cremig ist.
- 3
Geklmärte Butter tropäfenweise einrühren.
- 4
Estragon einrühren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
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