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KI-generiert
Vorspeise
Sashimi
Zubereitung
15 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
248
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
10.5 g
Eiweiß
29.9 g
Fett
8.9 g
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertZutaten
Für 2 Portionen
- Lachs frisch sushi-Qualität100 g
- Thunfisch sushi-Qualität100 g
- HamachiAlternativ: Lachs frisch80 g
- Sojasauce60 ml
- WasabiAlternativ: Meerrettich20 g
- Eingelegter IngwerAlternativ: frischer Ingwer30 g
- DaikonAlternativ: Rettich50 g
- Shiso-Blätter2 Stk
- Limettensaft½ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Fisch nur in Sashimi-Qualität kaufen, sehr kalt halten bis zum Schneiden.
- 2
Daikon mit einer Mandoline in feine Streifen hobeln, in Eiswasser legen.
- 3
Sehr scharfes Messer mit feuchtem Tuch anfeuchten.
- 4
Lachs gegen die Faser in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Thunfisch ebenso.
- 6
Hamachi in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Daikon-Streifen abtropfen lassen.
- 8
Auf einem Teller anrichten: Daikon als Bett, Fisch fächerartig darauf.
- 9
Mit Shiso, Wasabi und Ingwer garnieren.
- 10
Mit Sojasauce und Limettenscheiben servieren.
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