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Vorspeise
Carpaccio di Pesce
Zubereitung
30 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
410
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
8.2 g
Eiweiß
21.7 g
Fett
32.1 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Lachs frisch 100 g sehr frischAlternativ: Thunfisch Frisch, Sashiminach Bedarf
- Olivenöl1,3 EL
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft¾ EL
- Jodsalz 0.25 TL grobnach Bedarf
- Pfeffer¼ TL
- Kapern¼ EL
- SchalottenAlternativ: Zwiebeln1 Stk
- DillAlternativ: Schnittlauch1 Bund
- RucolaAlternativ: Babyspinat20 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Fisch 30 Minuten anfrieren, damit er sich besser schneiden lässt.
- 2
Mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 3
Scheiben fächerförmig auf vorgekühlten Tellern anrichten.
- 4
Schalotten sehr fein hacken.
- 5
Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 6
Dressing über den Fisch träufeln.
- 7
Mit Schalotten, Kapern und Dill bestreuen.
- 8
Mit Rucola toppen und sofort servieren.
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