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Vorspeise
Carpaccio di Pesce
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien
340 kcal
C
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
340
kcal
Carbs
3g
Eiweiß
24g
Fett
26g
Zutaten
Für 4 Portionen
- Lachs frisch 400 g sehr frischAlternativ: Thunfisch Frisch, Sashiminach Bedarf
- Olivenol5 EL
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft3 EL
- Jodsalz 1 TL grobnach Bedarf
- Pfeffer1 TL
- Kapern1 EL
- SchalottenAlternativ: Zwiebeln1 Stück
- DillAlternativ: Schnittlauch1 Bund
- RucolaAlternativ: Babyspinat80 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Fisch 30 Minuten anfrieren, damit er sich besser schneiden lässt.
- 2
Mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 3
Scheiben fächerförmig auf vorgekühlten Tellern anrichten.
- 4
Schalotten sehr fein hacken.
- 5
Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 6
Dressing über den Fisch träufeln.
- 7
Mit Schalotten, Kapern und Dill bestreuen.
- 8
Mit Rucola toppen und sofort servieren.
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