Hauptgericht

Saltimbocca di Pollo

Name: Saltimbocca di Pollo
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Hähnchenbrust; 2 Scheiben Schinken-Parma; 2 Blätter Salbei-Frisch; 15 g Buttersüßrahm; 0.5 EL Olivenöl; 40 ml Weisswein, trocken; 30 ml Hühnerbrühe; 10 g Weizenmehl; 0.25 TL Pfeffer; 0.25 EL Limettensaft

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Zubereitung

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

577 kcal

Nährwerte

Pro Portion

Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.

577

kcal

Carbs

12g

Eiweiß

73g

Fett

22g

Zutaten

Für 1 Portion

Hähnchenbrust
1 Stk
Schinken-Parma
2 Scheiben
Salbei-Frisch
2 Blätter
Buttersüßrahm
15 g
Olivenöl
½ EL
Weisswein, trocken
40 ml
Hühnerbrühe
30 ml
Weizenmehl
10 g
Pfeffer
¼ TL
Limettensaft
¼ EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hähnchenbrust horizontal halbieren und plattieren.
2
Mit Pfeffer würzen.
3
Auf jedes Filet 1 Scheibe Schinken legen.
4
2 Salbeiblätter mit Zahnstocher fixieren.
5
Mit der Schinken-Seite leicht in Mehl wenden.
6
Butter und Öl erhitzen.
7
Hähnchen mit der Schinken-Seite nach unten 3 Min braten.
8
Wenden, weitere 2 Min braten.
9
Mit Wein und Brühe ablöschen, einreduzieren.
10
Mit Limettensaft abschmecken und servieren.

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