Hauptgericht

Saltimbocca di Pollo

Name: Saltimbocca di Pollo
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Hähnchenbrust; 2 Scheiben Schinken-Parma; 2 Blätter Salbei-Frisch; 15 g Butter; 0.5 EL Olivenöl; 40 ml Weißwein, trocken; 30 ml Hühnerbrühe; 10 g Weizenmehl; 0.25 TL Pfeffer; 0.25 EL Limettensaft

Zubereitung

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

511

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

10.2 g

Eiweiß

44 g

Fett

28 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Hähnchenbrust
1 Stk
Schinken-Parma
2 Scheiben
Salbei-Frisch
2 Blätter
ButterAlternativ: Butter, Butterschmalz
15 g
Olivenöl
½ EL
Weißwein, trocken
40 ml
Hühnerbrühe
30 ml
Weizenmehl
10 g
Pfeffer
¼ TL
Limettensaft
¼ EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hähnchenbrust horizontal halbieren und plattieren.
2
Mit Pfeffer würzen.
3
Auf jedes Filet 1 Scheibe Schinken legen.
4
2 Salbeiblätter mit Zahnstocher fixieren.
5
Mit der Schinken-Seite leicht in Mehl wenden.
6
Butter und Öl erhitzen.
7
Hähnchen mit der Schinken-Seite nach unten 3 Min braten.
8
Wenden, weitere 2 Min braten.
9
Mit Wein und Brühe ablöschen, einreduzieren.
10
Mit Limettensaft abschmecken und servieren.

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