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Hauptgericht
Aloo Gobi
Zubereitung
40 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
394
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
61.7 g
Eiweiß
13.7 g
Fett
13.7 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Kartoffeln festkochendAlternativ: Kartoffeln mehligkochend, Sußkartoffeln125 g
- BlumenkohlAlternativ: Brokkoli, Romanesco1 Kopf
- ZwiebelnAlternativ: Schalotten, Lauchzwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Ingwer½ cm
- TomatenAlternativ: Passierte Tomaten, Rispentomaten1 Stk
- Kurkuma¼ TL
- Korianderpulver½ TL
- Garam-Masala¼ TL
- KorianderAlternativ: Petersilie, Minze1 Bund
- SonnenblumenölAlternativ: Rapsol, Ghee¾ EL
- Jodsalz¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen.
- 2
Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben, Tomaten würfeln.
- 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- 4
Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
- 5
Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Currypulver einrühren und kurz rösten.
- 6
Tomaten zugeben und zu einer Paste einkochen lassen.
- 7
Kartoffeln und Blumenkohl unterrühren, mit Salz würzen.
- 8
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
- 9
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
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