Rouladen
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- RouladenAlternativ: Rinderrouladen1 Stk
- Speckwürfel40 g
- Gewürzgurken1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Senf1 EL
- Karotten1 Stk
- Lauch/Porree1 Stange
- Sellerieknolle25 g
- Tomatenpüree½ EL
- Rotwein50 ml
- Rinderbrühe150 ml
- Lorbeerblatter1 Stk
- Sonnenblumenöl¾ EL
- Weizenmehl10 g
- Jodsalz1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Rouladen plattieren, salzen und pfeffern.
- 2
Innenseite mit Senf bestreichen.
- 3
Speck, Gurkenstifte und Zwiebelringe der Länge nach drauflegen.
- 4
Rouladen aufrollen, mit Rouladennadeln oder Faden fixieren.
- 5
Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen rundum scharf anbraten, herausnehmen.
- 6
Karotten, Lauch und Sellerie würfeln, im Bräter anrösten.
- 7
Tomatenmark zugeben.
- 8
Mit Rotwein ablöschen, dann Brühe und Lorbeer zugeben.
- 9
Rouladen zurück, 90 Min zugedeckt schmoren.
- 10
Sauce passieren, mit Mehlbutter binden, Rouladen mit Klößen servieren.
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