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KI-generiert
Hauptgericht
Rouladen
Zubereitung
150 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
585
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
33 g
Eiweiß
25 g
Fett
34.5 g
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertZutaten
Für 1 Portion
- RouladenAlternativ: Rinderrouladen1 Stk
- SpeckwürfelAlternativ: geräucherter Speck, vegetarischer Speckersatz40 g
- GewürzgurkenAlternativ: Essiggurken, Cornichons1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Senf1 EL
- Karotten1 Stk
- Lauch/Porree1 Stange
- Sellerieknolle25 g
- Tomatenpüree½ EL
- Rotwein50 ml
- RinderbrüheAlternativ: Gemüsebrühe, Brühe aus Rinderfond150 ml
- Lorbeerblätter1 Stk
- Sonnenblumenöl¾ EL
- Weizenmehl10 g
- Jodsalz1 TL
- Mehlbutter (Beurre manié)15 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Rouladen plattieren, salzen und pfeffern.
- 2
Innenseite mit Senf bestreichen.
- 3
Speck, Gurkenstifte und Zwiebelringe der Länge nach drauflegen.
- 4
Rouladen aufrollen, mit Rouladennadeln oder Faden fixieren.
- 5
Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen rundum scharf anbraten, herausnehmen.
- 6
Karotten, Lauch und Sellerie würfeln, im Bräter anrösten.
- 7
Tomatenmark zugeben.
- 8
Mit Rotwein ablöschen, dann Brühe und Lorbeer zugeben.
- 9
Rouladen zurück, 90 Min zugedeckt schmoren.
- 10
Sauce passieren, mit Mehlbutter binden, Rouladen mit Klößen servieren.
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