Hauptgericht

Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Total time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 kg Rinderbrust; 1 Stk Paprikaschote; 1 Stk Zwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 g Tomaten passiert; 0.5 EL Tomatenpüree; 40 ml Weißwein, trocken; 130 ml Rinderbrühe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Bund Petersilie; 0.25 TL getrockneter Oregano; 1 EL Olivenöl; 25 g Oliven grun; 1 TL Jodsalz; 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen

Zubereitung

180 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

499

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

17.5 g

Eiweiß

26.3 g

Fett

35.4 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

RinderbrustAlternativ: Flanksteak
¼ kg
Paprikaschote
1 Stk
Zwiebeln
1 Stk
Knoblauchzehen
2 Stk
Tomaten passiertAlternativ: passierte Tomaten, Tomatenpüree
100 g
Tomatenpüree
½ EL
Weißwein, trocken
40 ml
Rinderbrühe
130 ml
LorbeerblattAlternativ: Lorbeerblatt, Lorbeerblätter
1 Stk
Petersilie
1 Bund
getrockneter OreganoAlternativ: getrockneter Oregano, Oregano
¼ TL
Olivenöl
1 EL
Oliven grun
25 g
Jodsalz
1 TL
Kreuzkümmel gemahlen
½ TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Rinderbrust mit Wasser, Lorbeer und Salz 90 Min köcheln, abkühlen lassen.
2
Fleisch herausnehmen und in feine Streifen zupfen.
3
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
4
Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, andünsten.
5
Knoblauch zugeben.
6
Tomatenmark einrühren und 2 Min anrösten.
7
Mit Weißwein ablöschen.
8
Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel und Oregano zugeben.
9
Fleischstreifen einrühren, 30 Min schmoren, bis Sauce sämig.
10
Oliven 5 Min vor Ende zugeben, mit Petersilie und Reis servieren.

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