Hauptgericht

Rinderroulade (klassisch)

Name: Rinderroulade (klassisch)
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Rinderroulade; 40 g Speck; 25 g Cornichons; 0.25 EL Senf; 1 Stk Zwiebeln; 150 ml Rinderbrühe; 50 ml Rotwein; 0.5 EL Tomatenpüree; 1 Blatt Lorbeerblätter; 1 Bund Thymian

Zubereitung

120 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

633

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

29.3 g

Eiweiß

46.7 g

Fett

32.6 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Rinderroulade
150 g
SpeckAlternativ: geräucherter Schinken, Pancetta
40 g
Cornichons
25 g
SenfAlternativ: mittelscharfer Senf, Dijon-Senf
¼ EL
Zwiebeln
1 Stk
Rinderbrühe
150 ml
Rotwein
50 ml
Tomatenpüree
½ EL
Lorbeerblätter
1 Blatt
Thymian
1 Bund

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Fleisch dünn klopfen, mit Senf bestreichen, Speck, Zwiebeln und Essiggurke drauflegen.
2
Aufrollen und mit Garn oder Zahnstöckern fixieren.
3
Von allen Seiten anbraten, mit Brühe und Rotwein ablöschen, Lorbeer und Tomatenmark dazu.
4
Ca. 1,5 Std. schmoren, Sauce abschmecken und mit Klößen servieren.

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