Hauptgericht

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: Hähnchen 1 Stk ganz 0.5 kg geteilt; Rotwein 190 ml trocken; 50 g Speckwürfel; 65 g Champignons braun; 50 g Perlzwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Karotten; 15 g Buttersüßrahm; 0.75 EL Weizenmehl; 0.5 EL Tomatenpüree; 1 Stk Lorbeerblatter; 4 Zweige Thymian; 1 Bund Petersilie; 0.25 TL Jodsalz; 1 TL Pfeffer

Zubereitung

120 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

660

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

36 g

Eiweiß

27.4 g

Fett

28.6 g

Zutaten

Für 1 Portion

Hähnchen 1 Stk ganz 0.5 kg geteilt
nach Bedarf
Rotwein 190 ml trockenAlternativ: Burgunder
nach Bedarf
Speckwürfel
50 g
Champignons braunAlternativ: Champignons
65 g
PerlzwiebelnAlternativ: Schalotten
50 g
Knoblauchzehen
1 Stk
Karotten
1 Stk
Buttersüßrahm
15 g
Weizenmehl
¾ EL
Tomatenpüree
½ EL
Lorbeerblatter
1 Stk
Thymian
4 Zweige
Petersilie
1 Bund
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hähnchenteile salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2
Speck in einem schweren Schmortopf knusprig auslassen, herausnehmen.
3
Hähnchen im Speckfett mit Butter rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
4
Karotten und Perlzwiebeln im Topf anbraten.
5
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
6
Mit Rotwein ablöschen, Bratensatz lösen.
7
Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Hähnchen zugeben.
8
Zugedeckt 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
9
Champignons und Speck zugeben und weitere 20 Minuten schmoren.
10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.

Lust, das Rezept zu kochen?

Entdecke dieses und über 1.000 weitere Rezepte in der Mealyo App und spare gleichzeitig Zeit, Geld und Lebensmittel.

Auf die Warteliste

Das könnte dir auch schmecken

Hauptgericht

Coq au Vin

Für 1 Portion

Schritt für Schritt

Lust, das Rezept zu kochen?

Das könnte dir auch schmecken

Beef Wellington

Fesenjan

Kabuli Pulao

Khachapuri