Rinderbraten mit Rotwein
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- RinderbratenAlternativ: Rindernacken¼ kg
- Karotten1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- SellerieknolleAlternativ: Staudensellerie35 g
- Lauch/Porree1 Stange
- Tomatenpüree¼ EL
- Rotwein40 ml
- Rinderbrühe¼ l
- Lorbeerblatter1 Stk
- WacholderbeerenAlternativ: Pfefferkörner1 Stk
- Sonnenblumenöl¾ EL
- Buttersüßrahm5 g
- Weizenmehl5 g
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Braten salzen und pfeffern.
- 3
Öl in einem Bräter erhitzen, Braten rundum scharf anbraten.
- 4
Braten herausnehmen, gewürfelte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch im Bräter anrösten.
- 5
Tomatenmark zugeben und 2 Min mitrösten.
- 6
Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.
- 7
Brühe, Lorbeer und Wacholder zugeben.
- 8
Braten zurück in den Bräter, 2,5 Std zugedeckt schmoren.
- 9
Braten herausnehmen, warm halten, Sauce passieren.
- 10
Mit Mehlbutter binden, mit Klößen und Rotkohl servieren.
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