Ramen mit Schweinebauch
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 4 Portionen
- Ramennudeln400 g
- SpeckAlternativ: Hähnchenschenkel, Tofu (für vegetarische Variante)150 g
- Eier1 Stk
- Sojasauce30 ml
- Mirin10 ml
- SakeAlternativ: Reisessig, weißer Wein10 ml
- MisopasteAlternativ: helle Misopaste, dunkle Misopaste¾ EL
- Knoblauchzehen2 Stk
- Ingwer1 cm
- Frühlingszwiebeln2 Stk
- Nori1 Blatt
- Bambussprossen25 g
- Brauner-Zucker½ EL
- Sesamöl½ EL
- Wasser2 l
Schritt für Schritt
- 1
Schweinebauch mit Wasser, halbiertem Knoblauch, Ingwerscheiben, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker 2 Stunden köcheln.
- 2
Eier 7 Min kochen, in Eiswasser abschrecken, schälen.
- 3
Geschälte Eier 1 Std in der Marinade ziehen lassen.
- 4
Brühe abseihen, Schweinebauch in Scheiben schneiden.
- 5
Misopaste in der heißen Brühe auflösen.
- 6
Frühlingszwiebeln in Ringe, restlichen Knoblauch fein hacken.
- 7
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
- 8
Nudeln in Schalen verteilen.
- 9
Brühe darüber gießen.
- 10
Mit Schweinebauch, halbiertem Ei, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Nori und Sesamöl toppen.
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