Quiche Lorraine mit Speck
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Weizenmehl45 g
- Buttersüßrahm 20 g kaltnach Bedarf
- Eier 1 Stk fürs Teignach Bedarf
- Wasser 5 ml kaltnach Bedarf
- Speckwürfel45 g
- Eier1 Stk
- LimettensaftAlternativ: Zitrone1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Gruyère 25 g geraspeltAlternativ: Emmentalernach Bedarf
- Muskatnuss1 Prise
- Pfeffer¼ TL
- Jodsalz¼ TL
- Zwiebeln1 Stk
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Salz, kalte Butter, 1 Ei und Wasser zu Teig kneten, 30 Min kühlen.
- 2
Backofen auf 200°C vorheizen.
- 3
Teig ausrollen, Quicheform damit auslegen.
- 4
Mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedecken, blind 15 Min vorbacken.
- 5
Speck in einer Pfanne knusprig auslassen.
- 6
Fein gehackte Zwiebel im Speckfett glasig dünsten.
- 7
Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- 8
Speck und Zwiebel auf dem Teigboden verteilen, mit Käse bestreuen.
- 9
Eiermilch darüber gießen.
- 10
30-35 Min bei 180°C goldbraun backen, leicht abkühlen lassen.
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