Bacalhau à Brás
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 4 Portionen
- Kabeljau-Frisch 500 g entsalzenAlternativ: Weisser Fischnach Bedarf
- Kartoffeln festkochend500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Petersilie1 Bund
- Schwarze Oliven50 g
- Schwarze Oliven50 g
- Olivenol5 EL
- Jodsalz1 Prise
- Lorbeerblatter1 Stück
- Lorbeerblatter1 Stück
Schritt für Schritt
- 1
Kabeljau in Wasser etwa 10 Minuten köcheln, abtropfen, entgräten und in Stücke zerzupfen.
- 2
Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden (Pommes-frites-Größe).
- 3
Kartoffelstreifen in Öl goldbraun frittieren, abtropfen lassen.
- 4
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- 6
Kabeljau zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- 7
Kartoffelstreifen unterheben.
- 8
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
- 9
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen, soll cremig bleiben.
- 10
Mit Petersilie und Oliven bestreuen und sofort servieren.
Lust, das Rezept zu kochen?
Starte den Kochmodus in der Mealyo-App und werde Schritt für Schritt durchgeführt, mit Timer, Zutaten-Check und KI-Tipps.
Auf die Warteliste
