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Dessert
Pumpkin Pie
Zubereitung
120 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
436
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
66.8 g
Eiweiß
6.3 g
Fett
16.1 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Weizenmehl35 g
- Buttersüßrahm 20 g kaltnach Bedarf
- Zucker10 g
- Wasser 4 ml kaltnach Bedarf
- KürbisAlternativ: Hokkaido, Butternut100 g
- Zwiebeln1 Stk
- Brauner-Zucker20 g
- Schlagsahne30 ml
- Zimtstange¼ TL
- Ingwer 0.25 TL gemahlennach Bedarf
- Muskatnuss¼ TL
- Nelken¼ TL
- Vanilleextrakt¼ TL
- Jodsalz1 Prise
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kürbis halbieren, entkernen, bei 180°C 45 Min weichbacken.
- 2
Fruchtfleisch herausschaben und pürieren.
- 3
Mehl mit Zucker, Salz und kalter Butter zu Streuseln verarbeiten, Wasser zugeben, schnell zu Teig kneten, 30 Min kühlen.
- 4
Backofen auf 200°C vorheizen.
- 5
Teig ausrollen, Tarteform damit auslegen.
- 6
Kürbispüree mit braunem Zucker, Eiern, Sahne und Gewürzen verquirlen.
- 7
Füllung in den Boden gießen.
- 8
15 Min bei 200°C backen, dann auf 180°C reduzieren.
- 9
Weitere 35-40 Min backen, bis Mitte leicht wackelig.
- 10
Vollständig auskühlen lassen, mit Schlagsahne servieren.
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