Dampfnudeln
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Weizenmehl85 g
- FrischhefeAlternativ: Trockenhefe3,3 g
- Milch 40 ml lauwarmnach Bedarf
- Buttersüßrahm15 g
- Zucker10 g
- Eier1 Stk
- Jodsalz¼ TL
- Vanillesauce 90 ml zum Servierennach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
- 2
Mehl in eine Schüssel sieben, restlichen Zucker, Salz, Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch zugeben.
- 3
Zu glattem Teig verkneten und 60 Minuten gehen lassen.
- 4
Teig in 8-10 Kugeln formen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 5
In einer großen Pfanne mit Deckel etwas Butter, Milch (3 EL pro Knödel) und etwas Salz erhitzen.
- 6
Knödel mit Abstand einsetzen, Deckel drauf und 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 7
Nicht den Deckel öffnen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Boden goldbraun knuspert.
- 8
Heiß mit Vanillesauce servieren.
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