Pulpo a la Gallega
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 4 Portionen
- Tintenfisch gefrorenAlternativ: Pulpo, Oktopus½ kg
- Kartoffeln festkochend200 g
- Olivenöl30 ml
- Paprika edelsüß½ EL
- Paprika geräuchertAlternativ: Paprikapulver¼ TL
- LorbeerblätterAlternativ: Lorbeerblätter1 Stk
- Jodsalz grob¼ EL
- Zwiebeln1 Stk
Schritt für Schritt
- 1
Pulpo gefroren in einen großen Topf legen, ihn dann auftauen lassen (zartes Fleisch).
- 2
Mit reichlich Wasser, Lorbeer und ganzer Zwiebel zum Kochen bringen.
- 3
Pulpo 3x kurz ins kochende Wasser tauchen ('asustar'), dann komplett eintauchen.
- 4
45 Min bei niedriger Hitze köcheln, bis zart (mit Stäbchen prüfen).
- 5
Kartoffeln im selben Wasser 20 Min weichkochen.
- 6
Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf Holzbretter legen.
- 7
Pulpo in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Kartoffeln verteilen.
- 8
Mit grobem Salz bestreuen.
- 9
Großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 10
Mit Paprika edelsüß und geräuchertem Paprika bestäuben.
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