Hauptgericht

Pierogi

Name: Pierogi
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 85 g Weizenmehl; 1 Stk Eier; 200 ml Wasser warm; 0.25 TL Jodsalz; 0.25 EL Sonnenblumenöl; 170 g Kartoffeln festkochend; 90 g Quark-Mager; 1 Stk Zwiebeln; 15 g Buttersüßrahm; 15 g Speckwürfel; 35 g Saure Sahne; 0.25 TL Pfeffer

Zubereitung

90 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

817

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

106.7 g

Eiweiß

35.4 g

Fett

27.1 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Weizenmehl
85 g
Eier
1 Stk
Wasser warm
200 ml
Jodsalz
¼ TL
Sonnenblumenöl
¼ EL
Kartoffeln festkochend
170 g
Quark-MagerAlternativ: Quark
90 g
Zwiebeln
1 Stk
ButtersüßrahmAlternativ: Pflanzenöl, vegane Butter
15 g
SpeckwürfelAlternativ: vegetarischer Speck, geräucherter Tofu
15 g
Saure Sahne
35 g
Pfeffer
¼ TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Mehl mit Salz, Eiern, Wasser und Öl zu glattem Teig kneten, 30 Min ruhen lassen.
2
Kartoffeln kochen und stampfen.
3
Mit Quark, gewürfelter angedünsteter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
4
Teig dünn ausrollen, Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen.
5
Etwas Füllung in die Mitte geben.
6
Halbmonde formen und Ränder fest verschließen.
7
Pierogi in Salzwasser köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen (4-5 Min).
8
Speck und gewürfelte Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
9
Pierogi in der Speckpfanne kurz schwenken.
10
Mit saurer Sahne servieren.

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