Hauptgericht

Piccata Lombarda

Name: Piccata Lombarda
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Kalbsschnitzel; 1 Stk Eier; 80 g Parmesan geraspelt; 15 g Weizenmehl; 100 g Pasta; 100 g Tomaten passiert; 15 g Butter; 1 Blatt Salbei-Frisch; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 0.25 TL Jodsalz; 0.25 TL Pfeffer; 1 TL Zitronenschale

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

1299

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

97.8 g

Eiweiß

87.5 g

Fett

62.2 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

KalbsschnitzelAlternativ: Schweineschnitzel
1 Stk
Eier
1 Stk
Parmesan geraspeltAlternativ: Pecorino, Grana Padano
80 g
Weizenmehl
15 g
PastaAlternativ: Spaghetti
100 g
Tomaten passiertAlternativ: Passierte Tomaten
100 g
ButterAlternativ: Sahne, Butter
15 g
Salbei-Frisch
1 Blatt
Knoblauchzehen
1 Stk
Olivenöl
1 EL
Petersilie
1 Bund
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Zitronenschale
1 TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Schnitzel plattieren, salzen, pfeffern.
2
Eier mit Parmesan und Zitronenschale verquirlen.
3
Schnitzel in Mehl wenden, dann durch Eimasse ziehen.
4
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5
Schnitzel pro Seite 2 Min goldbraun braten, warm halten.
6
Tomatensauce: Knoblauch andünsten, Tomaten zugeben, mit Salbei würzen, 10 Min köcheln.
7
Pasta al dente kochen.
8
Pasta mit Tomatensauce vermengen.
9
Schnitzel auf der Pasta anrichten.
10
Mit Petersilie bestreut servieren.

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