Alle Rezepte
Hauptgericht
Peking-Ente
Zubereitung
1500 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
793
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
120.3 g
Eiweiß
27 g
Fett
24.8 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Pekingente 1 Stk ganzAlternativ: Ente½ kg
- Honig¾ EL
- Sojasauce¾ EL
- Reisessig¼ EL
- Fünf-Gewürze-Pulver¼ TL
- PekingsoßeAlternativ: Hoisin Sauce35 g
- MandarinpfannkuchenAlternativ: Frühlingsrollenteig3 Stk
- Frühlingszwiebeln1 Stk
- Gurke1 Stk
- Wasser¼ l
- Jodsalz¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ente waschen und trocken tupfen.
- 2
Wasser mit Ingwer und Honig kurz aufkochen, Ente darin 30 Sek brühen.
- 3
Glasur aus Honig, Sojasauce, Essig und Fünf-Gewürze mischen, Ente damit einreiben.
- 4
Über Nacht offen im Kühlschrank trocknen lassen.
- 5
Ente bei 180°C ca. 90 Min auf einem Gitter mit Brust nach oben braten, mit Glasur bestreichen.
- 6
Letzten 10 Min Hitze auf 230°C erhöhen, Haut soll kross werden.
- 7
Frühlingszwiebeln und Gurke in feine Stifte schneiden.
- 8
Pfannkuchen im Dampf 5 Min erwärmen.
- 9
Ente tranchieren, Haut und Fleisch anrichten.
- 10
Pfannkuchen mit Hoisin bestreichen, Haut, Fleisch, Zwiebel und Gurke einrollen.
Lust, das Rezept zu kochen?
Entdecke dieses und über 1.000 weitere Rezepte in der Mealyo App und spare gleichzeitig Zeit, Geld und Lebensmittel.
Auf die Warteliste
