Injera mit Doro Wat
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- TeffmehlAlternativ: Buchweizenmehl100 g
- Wasser150 ml
- Hähnchenschenkel¼ kg
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen2 Stk
- Ingwer1 cm
- BerbereAlternativ: Currypulver1 EL
- Tomatenpüree¾ EL
- ButtersüßrahmAlternativ: Ghee20 g
- Eier 1 Stk hartgekochtnach Bedarf
- Limettensaft½ EL
- Rotwein30 ml
- Jodsalz½ TL
- Pfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Teffmehl mit Wasser und 0,5 TL Salz verrühren, abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren.
- 2
Pfanne erhitzen, dünn mit Öl auspinseln.
- 3
Teig wie Crêpes hineingießen, durch Schwenken verteilen.
- 4
Mit Deckel 2 Minuten dämpfen, bis Bläschen oben sind, nicht wenden.
- 5
Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf trocken 20 Minuten braten, dann Butter zugeben.
- 6
Berbere und Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten.
- 7
Knoblauch und Ingwer zugeben.
- 8
Hähnchen, Wein und etwas Wasser zugeben.
- 9
60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, abschmecken.
- 10
Mit hartgekochten Eiern auf Injera anrichten und mit den Händen essen.
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