Masala Dosa
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 2 Portionen
- LangkornreisAlternativ: Langkornreis50 g
- Urad DalAlternativ: Linsen-Rot25 g
- BockshornkleeAlternativ: gemahlener Bockshornklee, Bockshornklee-Samen¼ TL
- Wasser130 ml
- Kartoffeln festkochend150 g
- Zwiebeln1 Stk
- SenfsaatAlternativ: gelbe Senfsaat, braune Senfsaat¼ TL
- CurryblätterAlternativ: frische Curryblätter3 Blätter
- Kurkuma¼ TL
- Ingwer½ cm
- Chili-Peperoni1 Stk
- Sonnenblumenöl1 EL
- Koriander1 Bund
- Limettensaft¼ EL
- Jodsalz1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Reis und Urad Dal getrennt 6 Stunden in Wasser einweichen.
- 2
Beide getrennt sehr fein mit Wasser pürieren.
- 3
Mischen, mit Salz würzen, 12 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren.
- 4
Kartoffeln kochen und grob zerdrücken.
- 5
Öl erhitzen, Senfsaat platzen lassen, Curryblätter, gehackten Ingwer und Chili zugeben.
- 6
Zwiebeln glasig dünsten, Kurkuma einrühren.
- 7
Kartoffeln zugeben, mit Salz und Limettensaft würzen, Koriander zugeben.
- 8
Pfanne sehr heiß erhitzen, mit Öl einreiben.
- 9
Eine Kelle Teig in die Pfanne, mit der Kelle dünn nach außen verstreichen, knusprig backen.
- 10
Kartoffelfüllung in die Mitte geben, Dosa aufrollen, mit Sambar und Chutney servieren.
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