Masala Dosa
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- LangkornreisAlternativ: Langkornreis50 g
- Urad DalAlternativ: Linsen-Rot25 g
- Bockshornklee¼ TL
- Wasser130 ml
- Kartoffeln festkochend150 g
- Zwiebeln1 Stk
- Senfsaat¼ TL
- CurryblätterAlternativ: Lorbeerblatter3 Blätter
- Kurkuma¼ TL
- Ingwer½ cm
- Chili-Peperoni1 Stk
- Sonnenblumenöl1 EL
- Koriander1 Bund
- Limettensaft¼ EL
- Jodsalz1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Reis und Urad Dal getrennt 6 Stunden in Wasser einweichen.
- 2
Beide getrennt sehr fein mit Wasser pürieren.
- 3
Mischen, mit Salz würzen, 12 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren.
- 4
Kartoffeln kochen und grob zerdrücken.
- 5
Öl erhitzen, Senfsaat platzen lassen, Curryblätter, gehackten Ingwer und Chili zugeben.
- 6
Zwiebeln glasig dünsten, Kurkuma einrühren.
- 7
Kartoffeln zugeben, mit Salz und Limettensaft würzen, Koriander zugeben.
- 8
Pfanne sehr heiß erhitzen, mit Öl einreiben.
- 9
Eine Kelle Teig in die Pfanne, mit der Kelle dünn nach außen verstreichen, knusprig backen.
- 10
Kartoffelfüllung in die Mitte geben, Dosa aufrollen, mit Sambar und Chutney servieren.
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