Patatas Bravas
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- Kartoffeln festkochend¼ kg
- Sonnenblumenöl 130 ml zum Frittierennach Bedarf
- Tomaten 100 g passiertAlternativ: Passierte Tomatennach Bedarf
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Paprika edelsüß¼ EL
- Paprika rosenscharf¼ TL
- Olivenöl¾ EL
- ApfelessigAlternativ: Sherryessig¼ EL
- Mayonnaise50 g
- Jodsalz¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden, in kaltem Wasser ziehen lassen.
- 2
Trocken tupfen.
- 3
Öl auf 140°C erhitzen, Kartoffeln 6 Min vorgaren, herausnehmen.
- 4
Salsa Brava: Olivenöl in einem Topf erhitzen, fein gehackte Zwiebel andünsten.
- 5
Knoblauch zugeben, kurz mitbraten.
- 6
Beide Paprikapulver einrühren und 30 Sek rösten.
- 7
Tomaten und Essig zugeben, 15 Min köcheln, mit Salz abschmecken, optional pürieren.
- 8
Öl auf 180°C erhöhen, Kartoffeln knusprig fertig frittieren.
- 9
Salzen, mit Salsa Brava und Aioli/Mayo servieren.
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