Pasta mit grünem Spargel und Pistazien in Zitronen-Buttersoße
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Pro Portion
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Für 1 Portion
- Spaghetti100 g
- Spargel Grün200 g
- Pistazien20 g
- Butter-Mildgesauert20 g
- Zitronensaft1 EL
- Zitronenschale½ TL
- Knoblauchzehen1 Stk
- Parmesan20 g
- Olivenöl¾ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie1 Bund
Schritt für Schritt
- 1
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
- 2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, in Stücke schneiden.
- 3
Knoblauch fein hacken, Pistazien grob hacken.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel 6 Min anbraten.
- 5
Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- 6
Butter zugeben und schmelzen lassen.
- 7
Mit Zitronensaft und Zitronenschale ablöschen.
- 8
Pasta mit etwas Nudelwasser zur Sauce geben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit Pistazien, Parmesan und Petersilie bestreut servieren.
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