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Suppe
Pasta e Fagioli
Zubereitung
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
612
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
87.8 g
Eiweiß
21.9 g
Fett
19.4 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Pasta 50 g kleinAlternativ: Ditalininach Bedarf
- Bohnen-WeißAlternativ: Bohnen-Cannellini2 Dosen
- Tomaten 100 g passiertAlternativ: Passierte Tomatennach Bedarf
- SpeckwürfelAlternativ: Pancetta25 g
- Zwiebeln1 Stk
- Karotten1 Stk
- Staudensellerie1 Stange
- Knoblauchzehen1 Stk
- Rosmarin-FrischAlternativ: Rosmarin2 Zweige
- Cracker25 g
- Mais-Dose50 g
- ParmesanAlternativ: Pecorino Romano15 g
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln (Soffritto).
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Speck darin auslassen.
- 3
Soffritto zugeben und 10 Min andünsten.
- 4
Knoblauch und Rosmarin zugeben.
- 5
Tomaten und Brühe aufgießen.
- 6
Hälfte der Bohnen pürieren, restliche ganz zugeben.
- 7
20 Min köcheln lassen.
- 8
Pasta in die Suppe geben und al dente kochen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit Parmesan, Olivenöl und Pfeffer servieren.
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