Clam Chowder
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 2 Portionen
- VenusmuschelnAlternativ: Muscheln frisch¼ kg
- Speckwürfel40 g
- Kartoffeln festkochend150 g
- Zwiebeln1 Stk
- Staudensellerie1 Stange
- Knoblauchzehen1 Stk
- Buttersüßrahm15 g
- Weizenmehl¾ EL
- Milch130 ml
- Schlagsahne60 ml
- LorbeerblätterAlternativ: Lorbeerblätter1 Stk
- ThymianAlternativ: getrockneter Thymian, frischer Thymian¼ TL
- Petersilie1 Bund
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Muscheln gründlich waschen, geöffnete aussortieren.
- 2
Muscheln in einem Topf mit 250 ml Wasser zugedeckt 5 Minuten dampfgaren, bis sie sich öffnen.
- 3
Muscheln aus den Schalen lösen, Sud durch ein feines Sieb gießen und auffangen.
- 4
Speck in einem großen Topf knusprig auslassen.
- 5
Zwiebel, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
- 6
Butter zugeben, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
- 7
Mit Milch, Sahne und Muschelsud aufgießen, glatt rühren.
- 8
Kartoffelwürfel, Lorbeer und Thymian zugeben und 15 Minuten köcheln, bis weich.
- 9
Muscheln zugeben und kurz erwärmen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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