Pasta alla Norma mit Rigatoni

Schritt für Schritt

1. 1

   Auberginen würfeln, salzen und 20 Min ziehen lassen, abtupfen.

2. 2

   In Olivenöl portionsweise goldbraun anbraten, abtropfen lassen.

3. 3

   Im selben Topf etwas Öl erhitzen, Knoblauch andünsten.

4. 4

   Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

5. 5

   15 Min köcheln lassen.

6. 6

   Pasta al dente kochen.

7. 7

   Auberginen zur Sauce geben.

8. 8

   Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen.

9. 9

   Mit Basilikum und gehobeltem Ricotta Salata bestreuen.

10. 10

    Sofort servieren.