Papa a la Huancaína
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Kartoffeln festkochend¼ kg
- Aji Amarillo 1 EL PasteAlternativ: Chili-Peperoni, Cayennepfeffernach Bedarf
- Frischkäse65 g
- Cracker25 g
- Limettensaft½ EL
- Knoblauchzehen1 Stk
- OlivenölAlternativ: Sonnenblumenöl30 ml
- Eier 1 Stk hartgekochtnach Bedarf
- Schwarze Oliven20 g
- Salatherzen1 Blatt
- Mais-Dose50 g
- Jodsalz¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln mit Schale 25 Min kochen, abgießen, schälen, in Scheiben schneiden.
- 2
Aji-Amarillo-Paste, Frischkäse, Cracker, gepressten Knoblauch, Limettensaft und Salz im Mixer pürieren.
- 3
Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis cremig.
- 4
Wenn zu dick, mit etwas Milch verdünnen.
- 5
Salatblätter auf Tellern auslegen.
- 6
Kartoffelscheiben darauf anrichten.
- 7
Mit der gelben Sauce großzügig übergießen.
- 8
Mit hartgekochten Eiern und Oliven garnieren.
- 9
Optional Mais zugeben.
- 10
Bei Zimmertemperatur servieren.
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