Orecchiette con Salsiccia

Schritt für Schritt

1. 1

   Salsiccia aus der Hülle drücken und in Stücke zupfen.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

3. 3

   Salsiccia darin krümelig braun anbraten.

4. 4

   Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben, 3 Minuten dünsten.

5. 5

   Fenchelsamen und Chiliflocken kurz mitrösten.

6. 6

   Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.

7. 7

   Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Min köcheln.

8. 8

   Orecchiette al dente kochen, abgießen.

9. 9

   Pasta unter die Sauce mischen.

10. 10

    Mit Pecorino und Basilikum bestreut servieren.