Hauptgericht

Orecchiette con Salsiccia

Name: Orecchiette con Salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Orecchiette; 100 g Salsiccia; 100 g Tomaten; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Zwiebeln; 30 ml Rotwein; 1 EL Olivenöl; 15 g Paniermehl; 20 g Pecorino Romano; 1 Bund Basilikum; 0.25 TL Fenchelsamen; 0.25 TL Jodsalz; 0.25 TL Pfeffer

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Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

1058 kcal

Nährwerte

Pro Portion

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1058

kcal

Carbs

98g

Eiweiß

38g

Fett

54g

Zutaten

Für 1 Portion

OrecchietteAlternativ: Pasta
100 g
SalsicciaAlternativ: Bratwurst
100 g
TomatenAlternativ: Passierte Tomaten
100 g
Knoblauchzehen
1 Stk
Zwiebeln
1 Stk
Rotwein
30 ml
Olivenöl
1 EL
Paniermehl
15 g
Pecorino RomanoAlternativ: Parmesan
20 g
Basilikum
1 Bund
Fenchelsamen
¼ TL
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Salsiccia aus der Hülle drücken und in Stücke zupfen.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3
Salsiccia darin krümelig braun anbraten.
4
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben, 3 Minuten dünsten.
5
Fenchelsamen und Chiliflocken kurz mitrösten.
6
Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.
7
Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Min köcheln.
8
Orecchiette al dente kochen, abgießen.
9
Pasta unter die Sauce mischen.
10
Mit Pecorino und Basilikum bestreut servieren.

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