Orecchiette con Cime di Rapa
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Pro Portion
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Für 1 Portion
- OrecchietteAlternativ: Pasta100 g
- StangenkohlAlternativ: Brokkoli, Cime di Rapa150 g
- Knoblauchzehen1 Stk
- SardellenAlternativ: Anchovis15 g
- Chili-PeperoniAlternativ: Chiliflocken1 Stk
- Olivenöl20 ml
- Pecorino Romano 20 g geraspeltAlternativ: Parmesannach Bedarf
- Umeboshi1 Stk
- Jodsalz¼ TL
- SesamsamenAlternativ: Sesam½ EL
Schritt für Schritt
- 1
Cime di Rapa putzen, harte Stiele entfernen, in Stücke teilen.
- 2
Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3
Cime di Rapa 3 Minuten blanchieren, mit Schaumlöffel herausnehmen.
- 4
Im selben Wasser Orecchiette al dente kochen.
- 5
Inzwischen Knoblauch in Scheiben, Chili in Ringe schneiden.
- 6
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Sardellen darin schmelzen.
- 7
Knoblauch und Chili kurz mitbraten.
- 8
Cime di Rapa zugeben und kurz anbraten.
- 9
Orecchiette mit etwas Kochwasser zur Pfanne geben, gut vermengen.
- 10
Mit Pecorino bestreuen, optional mit gerösteten Bröseln und Pfeffer servieren.
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