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Hauptgericht
Ofenrisotto mit grünem Spargel und Estragon
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Zubereitung
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
764 kcal
O
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
764
kcal
Carbs
89g
Eiweiß
25g
Fett
33g
Zutaten
Für 1 Portion
- Risotto-Reis75 g
- Spargel Grün125 g
- Gemüsebrühe230 ml
- Weisswein, trocken40 ml
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Parmesan20 g
- Butter-Mildgesauert15 g
- Olivenöl¾ EL
- Estragon1 Bund
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Zitronensaft½ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Spargel putzen, in Stücke schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Öl andünsten.
- 3
Risottoreis zugeben, kurz mitrösten.
- 4
Mit Weißwein ablöschen, Brühe zugeben.
- 5
Spargel und Estragon einrühren.
- 6
Abgedeckt bei 180°C 30 Min garen.
- 7
Butter, Parmesan und Zitronensaft einrühren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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