Hauptgericht

Ofenrisotto mit grünem Spargel und Estragon

Name: Ofenrisotto mit grünem Spargel und Estragon
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Risotto-Reis; 125 g Spargel Grün; 230 ml Gemüsebrühe; 40 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 20 g Parmesan; 15 g Butter-Mildgesauert; 0.75 EL Olivenöl; 1 Bund Estragon; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 EL Zitronensaft

Zubereitung

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

764

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

89 g

Eiweiß

25.1 g

Fett

32.5 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

Ofenrisotto mit grünem Spargel und Estragon

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Risotto-ReisAlternativ: Arborio-Reis, Carnaroli-Reis
75 g
Spargel Grün
125 g
Gemüsebrühe
230 ml
Weißwein, trocken
40 ml
Zwiebeln
1 Stk
Knoblauchzehen
1 Stk
ParmesanAlternativ: Grana Padano, Pecorino Romano
20 g
Butter-Mildgesauert
15 g
Olivenöl
¾ EL
Estragon
1 Bund
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Zitronensaft
½ EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Spargel putzen, in Stücke schneiden.
2
Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Öl andünsten.
3
Risottoreis zugeben, kurz mitrösten.
4
Mit Weißwein ablöschen, Brühe zugeben.
5
Spargel und Estragon einrühren.
6
Abgedeckt bei 180°C 30 Min garen.
7
Butter, Parmesan und Zitronensaft einrühren.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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