Moules-Frites
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 2 Portionen
- Miesmuscheln½ kg
- SchalottenAlternativ: Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Staudensellerie1 Stange
- Weißwein, trockenAlternativ: Gemüsebrühe, Apfelsaft60 ml
- ButtersüßrahmAlternativ: pflanzliche Margarine20 g
- Thymian¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Kartoffeln festkochend0,4 kg
- Sonnenblumenöl½ l
- Mayonnaise25 g
- Lorbeerblatt1 Stk
- Petersilie5 g
Schritt für Schritt
- 1
Muscheln waschen, beschädigte oder offene wegwerfen, Bart entfernen.
- 2
Kartoffeln in Stäbchen schneiden, in kaltem Wasser ziehen lassen, trocknen.
- 3
Schalotten, Knoblauch und Sellerie fein hacken.
- 4
Butter in einem großen Topf erhitzen.
- 5
Aromaten 5 Minuten andünsten.
- 6
Muscheln zugeben, Wein, Lorbeer, Thymian und Pfeffer.
- 7
Topf zudecken, 6 Minuten dämpfen, ab und zu schwenken, bis sich Muscheln öffnen.
- 8
Geschlossene Muscheln entsorgen.
- 9
Pommes in zwei Stufen frittieren (140°C 6 Min, dann 180°C 3 Min).
- 10
Muscheln mit Petersilie bestreut servieren mit Pommes und Mayonnaise.
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