Mole Poblano
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- Brathähnchen¼ kg
- Chili AnchoAlternativ: Chili-Peperoni1 Stk
- Chili Mulato1 Stk
- Chili Pasilla1 Stk
- TomatenAlternativ: Passierte Tomaten65 g
- Zartbitterschokolade15 g
- Mandeln10 g
- Erdnüsse10 g
- SesamsamenAlternativ: Sesam5 g
- Rosinen10 g
- TortillaAlternativ: Toastbrot1 Stk
- Zimtstange1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Sonnenblumenöl20 ml
- Hühnerbrühe1 l
Schritt für Schritt
- 1
Hähnchen in Stücke teilen und in Brühe 45 Minuten weichkochen, Brühe aufheben.
- 2
Chilis entkernen und in heißem Öl kurz rösten, in heißem Wasser einweichen.
- 3
Mandeln, Erdnüsse, Sesam in Öl rösten, herausnehmen.
- 4
Tortilla in Öl bräunen.
- 5
Tomaten, gepressten Knoblauch, Rosinen mit Chilis und gerösteten Zutaten in einem Mixer pürieren.
- 6
Mole-Paste durch ein Sieb streichen.
- 7
In einem Topf Öl erhitzen, Mole-Paste 10 Minuten köcheln.
- 8
Schokolade und Zimt einrühren.
- 9
Mit Brühe nach und nach zur sämigen Sauce einrühren, 30 Minuten köcheln.
- 10
Hähnchen in der Mole erwärmen, mit Sesam bestreut servieren.
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