Miso-Suppe

Schritt für Schritt

1. 1

   Kombu in Wasser 30 Minuten ziehen lassen.

2. 2

   Wasser mit Kombu erwärmen, kurz vor dem Kochen Kombu herausnehmen.

3. 3

   Bonitoflocken zugeben, einmal aufkochen, dann durch ein Sieb gießen (Dashi).

4. 4

   Dashi zurück in den Topf, Shiitake in Scheiben zugeben.

5. 5

   3 Minuten köcheln.

6. 6

   Tofu in Würfel schneiden und zugeben.

7. 7

   Wakame in Wasser einweichen.

8. 8

   Topf vom Herd nehmen, Misopaste in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und in den Topf einrühren, nicht kochen.

9. 9

   Wakame und Frühlingszwiebeln zugeben.

10. 10

    Sofort in Schalen anrichten.