Cullen Skink
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Schellfisch geräuchertAlternativ: Kabeljau125 g
- Kartoffeln festkochend125 g
- Lauch/PorreeAlternativ: Zwiebeln1 Stange
- Buttersüßrahm15 g
- Milch150 ml
- Schlagsahne50 ml
- Lorbeerblatter1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Fisch mit Milch und Lorbeerblatt in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen.
- 2
Fisch herausnehmen, abkühlen, Haut und Gräten entfernen, in Stücke zupfen.
- 3
Milch durch ein Sieb gießen und auffangen.
- 4
Lauch in feine Ringe schneiden, in Butter glasig dünsten.
- 5
Kartoffeln würfeln und zugeben, 2 Minuten mitbraten.
- 6
Mit der Milch aufgießen und 15 Minuten köcheln, bis Kartoffeln weich sind.
- 7
Hälfte der Kartoffeln zerdrücken für sämige Konsistenz.
- 8
Sahne und Fisch zugeben und kurz erwärmen, nicht mehr kochen.
- 9
Mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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