Hauptgericht

Maultaschen

Name: Maultaschen
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 Stk Eier; 2 EL Wasser; 1 TL Olivenöl; 150 g Spinat; 200 g Schweinehack; 50 g altbackenes Weißbrot; 50 ml Milch; 1 Stk Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Muskatnuss; 25 g Speckwürfel; 0.5 l Rinderbrühe zum Servieren; 0.5 TL Jodsalz; 1 TL Pfeffer

Zubereitung

90 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

643

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

77 g

Eiweiß

29.3 g

Fett

24.3 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 3 Portionen

Weizenmehl
250 g
Eier
1 Stk
Wasser
2 EL
Olivenöl
1 TL
SpinatAlternativ: Babyspinat
150 g
SchweinehackAlternativ: Rinderhack, gemischtes Hack
200 g
altbackenes Weißbrot
50 g
Milch
50 ml
Zwiebeln
1 Stk
Petersilie
1 Bund
Muskatnuss
1 Prise
Speckwürfel
25 g
Rinderbrühe zum Servieren
½ l
Jodsalz
½ TL
Pfeffer
1 TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Mehl, Eier, Salz, Öl und Wasser zu glattem Nudelteig verkneten.
2
30 Minuten ruhen lassen.
3
Spinat blanchieren, ausdrücken, fein hacken.
4
Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken.
5
Zwiebel fein hacken, Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten.
6
Mit Spinat, Hack, Brötchen, Petersilie und Muskat zur Füllung mischen.
7
Nudelteig sehr dünn ausrollen.
8
Füllung als Streifen aufbringen, mit Eiweiß bestreichen, einklappen, in Stücke abdrücken.
9
In Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
10
In Brühe servieren oder in Butter ausgebacken mit Zwiebeln.

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