Massaman Curry
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- RindfleischAlternativ: Lammschulter200 g
- Currypaste 1 EL MassamanAlternativ: Curry-Paste-Rotnach Bedarf
- Erdnüsse 25 g geröstetnach Bedarf
- Kartoffeln festkochend125 g
- Zwiebeln1 Stk
- TamarindenpasteAlternativ: Limettensaft½ EL
- Fischsauce¾ EL
- PalmzuckerAlternativ: Brauner-Zucker½ EL
- Zimtstange1 Stk
- Sternanis1 Stk
- Lorbeerblatter1 Stk
- Sonnenblumenöl¾ EL
- Jodsalz¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Rindfleisch in 4 cm Würfel schneiden.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste 3 Minuten anbraten.
- 3
Hälfte der Kokosmilch zugeben und einkochen, bis Öl an Oberfläche tritt.
- 4
Fleisch zugeben und rundum braten.
- 5
Restliche Kokosmilch, Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker, Zimt, Sternanis und Lorbeer zugeben.
- 6
90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
- 7
Kartoffeln und Zwiebeln in Stücke schneiden.
- 8
Mit Erdnüssen 30 Minuten vor Ende zugeben.
- 9
Bis Fleisch zart und Kartoffeln gar sind, weiter köcheln.
- 10
Aromaten entfernen, mit Reis servieren.
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