Hauptgericht

Ma Po Tofu

Name: Ma Po Tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Tofu; 100 g Schweinehack; 0.5 EL Doubanjiang; 0.25 EL Douchi; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 cm Ingwer; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 0.25 TL Sichuanpfeffer; 0.5 EL Sojasauce; 60 ml Hühnerfond; 0.5 EL Maisstärke; 0.25 TL Sesamöl; 0.75 EL Sonnenblumenöl; 0.25 TL Brauner-Zucker

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

443

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

11.6 g

Eiweiß

32.7 g

Fett

29.3 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

TofuAlternativ: Tofu Geräuchert
300 g
SchweinehackAlternativ: Rinderhack
100 g
DoubanjiangAlternativ: Sambal
½ EL
DouchiAlternativ: Sojasauce
¼ EL
Knoblauchzehen
1 Stk
Ingwer
½ cm
Frühlingszwiebeln
1 Stk
SichuanpfefferAlternativ: Schwarzer Pfeffer
¼ TL
Sojasauce
½ EL
HühnerfondAlternativ: Hühnerbrühe
60 ml
MaisstärkeAlternativ: Kartoffelstärke
½ EL
Sesamöl
¼ TL
Sonnenblumenöl
¾ EL
Brauner-Zucker
¼ TL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Tofu in 2 cm Würfel schneiden, in Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen, abgießen.
2
Sichuanpfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und mahlen.
3
Öl in einem Wok erhitzen.
4
Hack krümelig anbraten.
5
Doubanjiang und Douchi einrühren, kurz braten bis Öl rot wird.
6
Gepressten Knoblauch und Ingwer zugeben.
7
Mit Brühe ablöschen, Sojasauce, Zucker und Sichuanpfeffer zugeben.
8
Tofu vorsichtig in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln.
9
Maisstärke in 2 EL Wasser anrühren, einrühren bis Sauce bindet.
10
Mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln vollenden, mit Reis servieren.

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