Baingan Bharta
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 2 Portionen
- Aubergine2 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- IngwerAlternativ: frischer Ingwer, Ingwerpulver½ cm
- TomatenAlternativ: Rispentomaten, Passierte Tomaten1 Stk
- Kurkuma¼ TL
- Korianderpulver¼ TL
- Garam-Masala¼ TL
- KorianderAlternativ: Petersilie1 Bund
- SonnenblumenölAlternativ: Rapsol, Ghee¾ EL
- Jodsalz¼ TL
- Chili-PeperoniAlternativ: getrocknete Chiliflocken, Chilipulver1 Stk
- Currypulver¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Auberginen direkt über offener Flamme oder im Ofen bei 220°C rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.
- 2
Auberginen abkühlen lassen, schälen und das Fruchtfleisch zerdrücken.
- 3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Tomaten würfeln.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun braten.
- 5
Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und 1 Minute mitbraten.
- 6
Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Currypulver einrühren.
- 7
Tomaten zugeben und zu einer Paste einkochen.
- 8
Auberginenmus zugeben, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 9
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Naan oder Reis servieren.
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