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Hauptgericht
Lomo Saltado
Zubereitung
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
841
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
103.5 g
Eiweiß
40.1 g
Fett
29.9 g
Zutaten
Für 1 Portion
- RinderfiletAlternativ: Rumpsteak125 g
- Rote Zwiebeln1 Stk
- TomatenAlternativ: Rispentomaten1 Stk
- Aji Amarillo 0.25 EL PasteAlternativ: Sambalnach Bedarf
- Knoblauchzehen1 Stk
- Sojasauce1 EL
- ApfelessigAlternativ: Rotweinessig½ EL
- Kartoffeln festkochendAlternativ: Pommes Frites150 g
- Sonnenblumenöl1,5 EL
- Koriander1 Bund
- Limettensaft¼ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Langkornreis75 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Reis kochen.
- 2
Kartoffeln in Pommes-Form schneiden und in Öl knusprig frittieren.
- 3
Rinderfilet in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- 4
Wok sehr heiß erhitzen, etwas Öl zugeben.
- 5
Fleisch in Portionen scharf anbraten, herausnehmen.
- 6
Zwiebel in dicke Spalten und Tomaten in Spalten schneiden.
- 7
Im Wok kurz anbraten, gepressten Knoblauch und Aji zugeben.
- 8
Mit Sojasauce und Apfelessig ablöschen.
- 9
Fleisch zurück, kurz schwenken.
- 10
Mit Koriander und Limettensaft, mit Pommes obenauf und Reis daneben servieren.
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