Hauptgericht

Leberkäse

Name: Leberkäse
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 85 g Rindfleisch; 85 g Schweinefleisch; 35 g Speckwürfel; 35 g Eiswürfel; 1 Stk Zwiebeln; 3.25 g Pökelsalz; 0.25 TL Pfeffer; 0.25 TL Muskatnuss; 0.25 TL Majoran; 0.25 TL Knoblauchpulver; 1 Stk Eier

Zubereitung

90 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

707

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

12.5 g

Eiweiß

55.2 g

Fett

49.5 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

RindfleischAlternativ: Rinderhack
85 g
SchweinefleischAlternativ: Schweinehack
85 g
SpeckwürfelAlternativ: magerer Schinken, vegetarischer Speckersatz
35 g
EiswürfelAlternativ: Wasser
35 g
ZwiebelnAlternativ: Schalotten, Lauchzwiebeln
1 Stk
PökelsalzAlternativ: Jodsalz
3,3 g
Pfeffer
¼ TL
Muskatnuss
¼ TL
Majoran
¼ TL
Knoblauchpulver
¼ TL
Eier
1 Stk

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Fleisch und Speck sehr kalt halten.
2
Zwiebel sehr fein hacken.
3
Fleisch mit Pökelsalz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Knoblauchpulver würzen.
4
In einem leistungsstarken Cutter mit Eiswürfeln und Ei zu einer feinen Brätmasse verarbeiten, max 12°C.
5
Speckwürfel und Zwiebel unterheben.
6
Kastenform fetten und mit Brät füllen, glatt streichen, mit nassem Messer Karomuster eindrücken.
7
Bei 175°C 60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
8
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
9
Warm in dicken Scheiben mit Senf und Brezel servieren.

Lust, das Rezept zu kochen?

Entdecke dieses und über 1.000 weitere Rezepte in der Mealyo App und spare gleichzeitig Zeit, Geld und Lebensmittel.

Auf die Warteliste

Das könnte dir auch schmecken

Hauptgericht

Leberkäse

Für 1 Portion

Schritt für Schritt

Lust, das Rezept zu kochen?

Das könnte dir auch schmecken

Adobo

Biryani

Bobotie

Brathähnchen