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Hauptgericht
Kürbisrisotto
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
40 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
492 kcal
K
Nährwerte
Pro Portion
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492
kcal
Carbs
76g
Eiweiß
9g
Fett
13g
Zutaten
Für 1 Portion
- Risotto-Reis75 g
- Kürbis-Hokkaido100 g
- Gemüsebrühe¼ l
- Weisswein, trocken40 ml
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Butter-Mildgesauert15 g
- Salbei2 Blätter
- Pfeffer1 Prise
- Jodsalz¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kürbis würfeln, in Olivenöl weich braten.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hacken.
- 3
Butter erhitzen, Zwiebeln andünsten.
- 4
Reis zugeben, glasig rösten.
- 5
Mit Weißwein ablöschen.
- 6
Brühe schöpfkellenweise zugeben, rühren.
- 7
Nach 15 Min Kürbis einrühren.
- 8
Nach ca. 18 Min Parmesan und restliche Butter einrühren.
- 9
Salbei in Butter knusprig braten, darüberstreuen.
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